环境监控及杀菌工艺验证

食品在生产、加工、包装、贮存、运输过程中，由于设备不规范、技术落后、原材料及成品交叉污染等相关因素，易导致食品安全问题。食品中微生物污染也越来越受到食品企业及广大消费者的关注。

目前，食品企业为控制微生物污染，重点从两个方面展开工作，一是引入杀菌技术，对原料、半成品或成品进行杀菌处理；二是控制产品加工环境的卫生，避免加工环境如加工设备、加工器具等对产品造成污染。对于上述控制措施的有效性，我们需借助两个工具进行验证，即环境监控和杀菌工艺验证。

一、环境监控定制化服务

可帮助企业根据自己的产品特性、原料、加工工艺等量身定制专业的环境监控计划，通过对食品生产区域及其周边相关环境的有效监测，可以为企业环境的安全风险分析提供重要的信息和数据支持，使企业能够及时发现风险，从而在问题区域对产品构成风险之前可以及时采取正确有效的纠正措施，从而降低微生物风险，保证产品质量安全。
 

二、杀菌工艺验证定制化服务

您了解您所使用杀菌工艺的效果吗，是否能够保证有效杀死相关微生物？设备的杀菌效果根据产品成分及工艺的不同存在差异，新工艺的调整是否会影响其杀菌效果？国内外相关法规也要求需要对杀菌工艺的效果进行验证，您如何确认自己的工艺是否满足相应法规的要求？

杀菌工艺验证服务可针对您的生产工艺、杀菌设备和产品特性，量身定制杀菌工艺验证服务，并为您提供科学的数据验证杀菌工艺的有效性。同时，我们可根据您的需求在实验室内模拟杀菌工艺，或在工厂进行现场验证。

验证益处：

■ 验证生产工艺在杀灭微生物方面的效果是否符合相关政策及法规要求；
■ 确认最合理的杀菌参数，降低质控成本，避免造成能源浪费；
■ 验证新设备或工艺能否满足杀菌要求，现有设备或工艺是否需要更新或替换。