食品接触用金属材料的要求主要依据 CM/Res (2013) 9 标准

欧盟对食品接触用金属材料的要求主要依据 CM/Res (2013) 9 标准。食品接触用金属材料检测具体如下：

• 适用范围：适用于食品接触用金属材料及制品，包括餐具、炊具、金属容器等。
• 要求：对 23 种金属元素规定了具体的迁移限值，要求生产企业对产品进行迁移测试，确保金属元素的释放量低于限值。
• 金属元素迁移限值：涵盖了银（Ag）、铝（Al）、钴（Co）、铬（Cr）、铜（Cu）、铁（Fe）、锰（Mn）、钼（Mo）、镍（Ni）、锡（Sn）、钒（V）、锌（Zn）、砷（As）、钡（Ba）、铍（Be）、镉（Cd）、汞（Hg）、锂（Li）、铅（Pb）、锑（Sb）、铊（Tl）、钛（Ti）、镁（Mg）等 23 种金属元素。
• 模拟物选择与测试条件：
  • 蒸馏水：用于模拟水性食品（如饮料、汤等），测试条件为 100℃，30 分钟。
  • 3% 乙酸溶液：用于模拟酸性食品（如水果、酱料等），测试条件为 70℃，2 小时。
  • 10% 乙醇溶液：用于模拟含酒精食品，测试条件为 40℃，10 天。
  • 植物油：用于模拟含油食品（如炸制食品），测试条件为 175℃，2 小时。

另外，对于不锈钢 430 等特定的不锈钢材料，还需遵循 EN 601 和 EN 602 标准，规定了镍、铬、锰等重金属的迁移量限值，如镍（Ni）迁移量≤0.1mg/L、铬（Cr）迁移量≤0.1mg/L、锰（Mn）迁移量≤0.1mg/L 等2。如果不锈钢产品有涂层，还需要评估涂层的附着力，以确保在使用过程中不会脱落影响食品安全2。